NOS CUVÉES

Champagne Collet

Empreinte de terroir
Chardonnay - Extra-brut
Quel challenge de mettre en valeur un Terroir à travers un seul cépage ? La cuvée Empreinte de Terroir Chardonnay a pour vocation de mettre en lumière notre Terroir à travers une sélection précise de nos parcelles et un travail en cuverie exigeant.

DÉGUSTATION

Robe : Robe légèrement dorée

Nez : Nez délicat mêlant fleurs blanches, notes minérales et citronnées.

Bouche : On apprécie sa vivacité, sa texture fine, sa sensation de fraicheur. L’ensemble est franc, frais et se termine par l’amertume noble du pomelo rose.
Un blanc de blanc généreux, typique de la Côte de Sézanne.

VINIFICATION & ASSEMBLAGE

Cru : Fontaine-Denis (Marne)
Chardonnay : 100%

Vendanges : 2014 (82%) 2013 (18%)
Fractions : Cuvée A (82%)* Cuvée B (18%)**
Fût de Chêne : 24% Fermentation Malo Lactique : 66%

Tirage : mai 2015 Quantité tirée : 3536

* 1ere et 2eme pression pendant le pressurage
** 3eme et 4eme pression pendant le pressurage

DOSAGE

4 g / litre - extra brut

CONSEILS DE SERVICE

A servir dans un grand verre de dégustation
Température de service : 6-8°C

ACCORDS METS/VIN

Sushis
Poissons grillés
Foie gras demi-cuit au poivre blanc.

DISTINCTION

Guide Hachette des vins 2020 : 1 étoile
Terre de Vins Decembre 2018 : Coup de Coeur
Guide Gault & Millau 2018 : 14,5/20
Guide Gerhard Eichelmann 2017
Decanter WWA 2015: Bronze
Meilleurs Chardonnay du Monde 2014 : Argent


Champagne René Collet